Kou kan zeer gevaarlijk zijn bij transport en kan zorgen voor sterfte als gevolg van onderkoeling. Zelfs bij temperaturen boven nul. Door de wind kan een buitentemperatuur van 4°C voor een varken namelijk aanvoelen als -12°C. Door regen gaat de gevoelstemperatuur nog verder omlaag. Toch mogen varkens wettelijk gezien vervoerd worden bij temperaturen tot -5°C. Temple Grandin raadt aan om bij transport in de winter volop strooisel te gebruiken en windschermen te plaatsen.