Varkensboer
Foto's: Varkens in Nood/Sabine Grootendorst
Op boerderij De Buitenman, de biologische boerderij van vijfsterrenboer Tom, is het motto: wat de natuur kan, hoeft de boer niet te doen. De boerderij in het Brabantse Lage Mierde herbergt naast varkens ook kippen, koeien en een biologische aspergekwekerij. De vier varkens kunnen lekker wroeten en luieren in de wei. Ze worden gevoerd met het restafval van de boerderij, en worden zo nodig bijgevoerd met sojavrije brokken. Door het boerenbedrijf te combineren met een zelfpluktuin en een herberg - waar gegeten en overnacht kan worden - kan boer Tom op natuurlijke wijze blijven boeren zonder schaalvergroting te hoeven toelaten. Zo kan een kleinschalig boerenbedrijf, zoals dat vroeger heel normaal zou zijn, ook in onze tijd blijven bestaan.