Foto: Sabine Grootendorst/Varkens in Nood
De naam ‘Livar’ komt van ‘Limburgs Kloostervarken’. Het is een kruising van meerdere rassen en lijkt op het Spaanse Ibérico-varken.
Sinds 1999 worden de varkens gefokt in Nederland. Na een bezoek aan Spanje bedachten vijf Limburgse varkensboeren het ras. Welke rassen hebben geleid tot hét Limburgs kloostervarken houden de bedenkers geheim. Het Livar-varken werd voor het eerst gehoed in de kloostertuinen van Abdij Lilbosch. Tegenwoordig wordt het ras op negen boerderijen gehouden.